Arbeitszeit: ca. 45 Min. ca. 4 Portionen

• 1 kg Rindfleisch
• 1 kg Zwiebeln
• 1 Stück Knollensellerie, fein gewürfelt
• 1 Karotte, geputzt und fein gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Knoblauch, klein gewürfelt
• 200 ml Rotwein
• 1 Glas Rinderfond oder anderer Fond
• 1 TL Majoran
• 2 EL Paprikapulver, edelsüß
• 2 EL Paprikapulver, scharf
• 2 Paprikaschoten gewürfelt
• 1 EL Mehl
• Gänseschmalz oder Öl
• Salz und Pfeffer

Das Rindfleisch grob würfeln und in einer Pfanne mit Gänseschmalz kräftig anbraten.

Die Zwiebeln ebenfalls grob in Würfel schneiden und in einem großen Topf anbraten.

Das Tomatenmark zu den Zwiebeln hinzugeben. Nach kurzer Bratzeit das Fleisch hinzugeben.

Achtung Wein und Fond angießen. Knoblauch, Majoran, Paprikapulver, Paprikaschoten, Karotten und Sellerie dazugeben.

Das Gericht einige Minuten offen vor sich hin köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen und abschmecken. Das Mehl nach und nach unterrühren und ca. 3 Stunden unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.